Foto: Divulgação

No dia 16 de outubro se comemora o Dia Mundial do Pão, um dos alimentos mais consumidos pelo povo brasileiro, tradicional na mesa da maior parte deles. O pão, segundo a Bíblia Sagrada, é considerado um alimento sagrado, já que segundo os historiadores a fermentação do pão já era realizada há dois mil anos, antes de Cristo, e no Egito Antigo, o alimento era usado para pagar salários dos funcionários.

Entretanto, o consumo diário, se não feito com cuidado, pode acarretar em problemas de saúde. É o alerta da nutricionista Iraci Sabino, da Hapvida, sobre o alimento. “Com a modificação do trigo, o pão hoje tem algumas contraindicações”, explica. A especialista diz que o consumo de pão diariamente passa pelo pensamento errôneo das pessoas de “enganar a fome de forma errada”.

Iraci lembra que hoje há uma maior opção de pães, como o integral, funcional, e outros tipos; reforçando que o pão é um carboidrato de rápida absorção, enquanto o integral tem uma absorção mais lenta. “Ninguém se engane, porque o pão integral é pão”, lembra. “E que engorda, o pão engorda, dependendo da quantidade e maneira consumida”, completa.

FONTE DE ENERGIA

A especialista afirma que o pão é fonte de energia, mas é preciso que a pessoa se atente à quantidade que pode consumir diariamente. O recomendável, segundo Iraci, é 50 gramas. Por sua vez, os diabéticos, 80 gramas, desde que o pão seja integral, sem adicionar nutrientes calóricos. “Pode botar as verduras que ela já vai reduzir, castanhas”, sugere.

Por fim, Iraci Sabino parabeniza todos os padeiros pelo seu dia, responsáveis por colocar o primeiro alimento do dia das pessoas, tendo cuidado com a quantidade diária, que não deve ultrapassar 100 gramas. “Carboidrato de absorção rápida é açúcar”, pontuou, dando essa orientação às pessoas que consomem mais de um pão diariamente, e muitas vezes não sabe mastigá-lo da forma correta. “Aprenda a mastigar o pão para degustar corretamente o sabor do pão”, recomenda a nutricionista da Hapvida.

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